В числе рецептов как классика Нидерландов из локальных ингредиентов с доминантой картофеля и морских водорослей, так и современный взгляд на традиционную кухню от пятидесяти лучших шеф-поваров страны.
Автор книги Ирма Бом предлагает изучить эволюцию блюд, продуктов и даже кухонного интерьера и утвари в Голландии на примере известных картин на гастрономическую тематику из коллекции Рейксмузеума.