3D-печать еды из пищевых отходов? Идея гораздо лучше, чем может показаться

Проблема пищевых отходов затрагивает весь мир, и существует множество технологий, направленных на ее решение. Двое предпринимателей из Нидерландов, Эльзелинда ван Долевирд и Вита Брёкен, выбрали довольно оригинальный подход к решению этой проблемы: они решили вдохнуть новую жизнь (и новый срок годности) в старую еду, превратив ее в материал, из которого можно напечатать новую еду.

«Наша компания Upprinting Food занимается созданием стильных блюд из еды, которую иначе выбросили бы», ‑ сообщили учредители компании. «Мы берем, например, черствый хлеб, добавляем в него фрукты и овощи и создаем пюре, которому можно с помощью 3D-печати придать интересную форму. Напечатанный продукт мы запекаем и сушим, чтобы получить хрустящую закуску, которая может храниться довольно долго. Такие снэки неплохо смотрятся с другими блюдами».

3D-материалы состоят из пищевых отходов более чем на 75%, а чтобы сделать их вкуснее, в них добавляются дополнительные ингредиенты и специи. Таким образом, можно создать множество закусок, сладких и несладких.

Идея для стартапа возникла у ван Долевирд, когда она писала свою бакалаврскую работу в Техническом университете Эйндховена.

«Мы планируем сотрудничать с дорогими ресторанами», ‑ заявили ван Долевирд и Брёкен. «Это нишевый рынок, но с довольно интересными возможностями, так как переработка еды сможет происходить прямо на месте, используя пищевые отходы самого ресторана. Сейчас мы ищем способы ускорить сам процесс печати. В будущем мы также хотели бы работать с сетями оптовой и розничной торговли».

Источник

Tags:

ТЕБЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ

Нейросеть научили искать на видео целующихся людей

Разработчики из Стэнфордского университета представили алгоритм, который автоматически определяет на видео целующихся людей.

Вред бумажных чеков для здоровья. В чем преимущество электронных чеков?

Задумывался ли кто-то о том, насколько фатально на каждого из нас влияют обычные кассовые чеки? Экологи всего мира бьют тревогу и выступают за их отмену. Давайте разберемся, почему.

Дизайнер Ми Чжоу предлагает делать бутылочки для шампуня из мыла, а не из пластика

По подсчетам, каждый человек за свою жизнь использует (и выбрасывает) около 800 бутылок шампуня. И все это тоже вносит свою лепту в загрязнение мира пластиком.