Новое изобретение генетиков, которое порадует пивоваров

От генной инженерии ожидают, что она излечит от болезней, спасет коралловые рифы и поставит на поток производство органов для трансплантации. Есть у нее, однако, и еще одно перспективное (и для некоторых более важное) направление. Она может создать пиво, которое не теряет свежесть от хранения.

Это изобретение – детище китайских ученых, которые в своей новой публикации рассказывают о генно-модифицированных дрожжах, которые позволяют пиву дольше сохранять свой вкус. Обычно бутилированное пиво становится затхлым где-то через год хранения. А эта модификация позволит «продлить ему жизнь».

Достигается такой эффект тем, что дрожжи начинают производить больше вещества, обозначаемого аббревиатурой НАД (никотинамидадениндинуклеотид), которое усиливает работу дрожжевых ферментов.

Вкус пива при этом почти не изменился, хотя если эта технология выйдет на рынок, ее придется еще дорабатывать.

Впрочем, более долгий срок годности все же не означает, что пиво, как вино, станет лучше от выдержки.

Источник

Tags:

ТЕБЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ

Пристрою віртуальної реальності довелося навчитися розпізнавати ялинки

Тим, хто на Різдво отримав під ялинку пристрій віртуальної реальності Oculus, певно, що схочеться приміряти його прямо там на місці.

Регулярные походы в музей снизили смертность среди британских стариков

Пожилые люди живут дольше, если увлекаются искусством - ходят в театры и музеи. Причем, по оценкам британских ученых, чем чаще они это делают, тем ниже среди них смертность.

В США изобрели летающий робот-пылесос

Американский инженер превратил робот-пылесос в трехвинтовой дрон-уборщик, способный перелетать через препятствия на своем пути, а также перемещаться между этажами.